Avec ou sans sucre ? : 90 clés pour comprendre le sucre Philippe Reiser

Résumé

Le goût pour le sucré est inné et le sucre est aujourd'hui présent dans nos cuisines comme dans de nombreux aliments. En a-t-il toujours été ainsi ? Pourquoi le sucre a-t-il un goût agréable ? L'addiction au sucre existe-t-elle ?

Auteur :

Reiser, Philippe (1964-....)

Éditeur :

Versailles, Éditions Quae, DL 2015

Collection :

Clés pour comprendre

Genre:

Questions et réponses

Langue:

français.

Pays:

France.

Note:

Bibliogr. p. 169. Glossaire

Mots-clés:

Nom commun:

Sucre | Édulcorants

Description du livre original :

1 vol. (175 p.) : ill. en coul. ; 22 cm

ISBN:

9782759222544.