Et si on se mettait enfin à table ? / Xavier Denamur ; avec Daniel Bernard
Éditeur : Calmann-Lévy, DL 2015
En rupture avec tant de restaurateurs grincheux, qui râlent contre les impôts et les charges, dénigrent les fournisseurs et arnaquent les clients, Xavier Denamur brise la langue de zinc. Il raconte son quotidien, en cuisine et en salle, les marges, les embauches et les prud'hommes, ne cachant rien des dessous-de table et des méthodes peu ragoûtantes du milieu de la restauration. Il dit comment, e...(Lire la suite)